Блог

Курник — больше, чем пирог. Это многослойное чудо русской кухни прошло путь от свадебных обрядов и царских пиров до гастрономических экспериментов XXI века. В этой статье — история, мифы, рецепты, курьёзы и неожиданные факты о самом щедром пироге России. От слоёв с символикой до рекордных курников весом в тонну, от...

Свадебный каравай. Съедобное благословение, молитва в форме хлеба и зеркало брачной культуры Свадебный каравай — на первый взгляд всего лишь хлеб. Круглый, сдобный, красиво украшенный. Но стоит лишь прикоснуться к его истории, как становится ясно: это не просто угощение, а сакральный символ, сплетённый из тысячелетней мифологии, обрядов, песен, примет и…...

Торт «Медовик» – легендарный слоеный медовый торт, который стал кулинарным символом русской и постсоветской кухни. Мы раскопали историю появления медовика, его региональные вариации, технологические нюансы приготовления, современные тренды в интерпретациях и оформление, а также популярные сочетания и коллаборации с напитками и брендами.